Il pane di una volta per il mondo di oggi

Sono passati 40 anni da quando abbiamo iniziato a fare il pane secondo il metodo tradizionale, e ancora oggi lo facciamo così. Un impasto madre lievitato 16 ore, le farine migliori e una panificazione secondo tradizione. Perché per fare il pane non servono trucchi, ma pazienza e rispetto. È così che portiamo la fragranza di un tempo in tutta Italia e nel mondo.

UN TERRITORIO PATRIMONIO UNESCO

Benvenuti nel
Roero

In Piemonte, a nord di Alba, si stende il Roero. Una terra ricca di una cultura enogastronomica unica, che affonda le sue radici ben prima dei Romani, ai tempi dei Liguri e degli Etruschi. È qui che nel seicento nasce il grissino, e qui sono le nostre radici.

CHI SIAMO

Eredità e modernità:
gli ingredienti del nostro impasto

Spar nasce nel 1982 come panificio di famiglia, con il sogno di continuare la tradizione artigianale della panificazione basata sul metodo indiretto (biga) e sulla lievitazione lenta. Oggi produciamo grissini, pane e focacce che offrono al mondo il gusto italiano e al mercato una gestione moderna. Per questo con Spar il pane di una volta non è mai stato così contemporaneo.

I MAESTRI DELLA DOPPIA LIEVITAZIONE

C’era una volta il pane.
Anzi due.

Il nostro segreto è l’antico “metodo indiretto”, che prevede di far lievitare per 16 ore un preimpasto, detto biga, prima della normale panificazione. Il risultato è un pane leggero, profumato e saporito, digeribile e fresco più a lungo. Ovviamente la qualità dipende anche dagli ingredienti di primissima qualità, come le farine che selezioniamo severamente: semola di grano duro, farina di grano tenero, multicereali, integrale. Dall’unione dell’arte bianca tradizionale e delle nostre tecnologie moderne nasce l’eccellenza che offriamo ogni giorno ai consumatori.

ANCORA PIÙ GRANDI CON FORNO DELLA ROTONDA

La qualità di Spar, quella di sempre,
arriva ancora più lontano

Spar è entrata in una grande squadra in crescita: le nostre eccellenze panificate ora sono il fiore all’occhiello del ricco catalogo Forno Della Rotonda.

Una collaborazione che rappresenta un ulteriore passo avanti nell’organizzazione moderna del nostro lavoro e ci dona nuova forza commerciale e logistica per rispondere con efficienza alle richieste della grande distribuzione.

I nostri panificati

Il soffice impasto di una focaccina profumata, perfetta in purezza o farcita. La perfetta consistenza di un pane tradizionale, dall’aroma e dal gusto irresistibile. L’assortimento Spar è un viaggio nei profumi e nei sapori, che si rinnova ogni giorno a tavola.

I ROERO

Sua maestà
il grissino

Le sue origini sono nella ghërsa, un pane allungato ideato nel 1679 dal fornaio di corte per il re Vittorio Amedeo II di Savoia. È il grissino, classico intramontabile della tavola. È nato proprio qui, nelle nostre valli traboccanti di cultura del gusto.

Per questo li abbiamo chiamati I Roero:
perché li facciamo proprio secondo gli insegnamenti dei fornai del Roero di allora. 24 ore di lievitazione naturale e una stiratura a mano che assicura fragranza, sapore e durata.

Contatti

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